В глубокой большой сковороде поджарьте бекон до золотисто коричневого цвета. Выложите и отложите в сторонку.
После того как картофель приготовился дайте ему остыть в течении 10 минут.
Продольно разрежьте картофель на две половины и выньте из них мякоть превратив картофель в подобие лодочки.
Смешайте мякоть картофеля со сметаной, молоком, маслом, солью, перцем и ½ стакана сыра и половиной зеленого лука. Смешивайте до образования однородной кремо-образной массы.
С помощью ложки заполните лодочки из картофеля, и поверх выложите оставшийся сыр, лук и бекон.
