Оборудование необходимое для приготовления сыра дома.

moldsdraining

Оборудование для приготовления сыра дома. Если вы только начинаете готовить сыр дома, то начните […]

Сушка и нанесение воска.

dipping cheese in wax

Последний шаг это созревание сыра. Задача сыродела правильно использовать внешние условия, такие как температура […]

Добавление соли в сыр.

salting the curds

Добавление соли в сыр.      Соль добавляет сыру аромат и препятствует росту бактерий, […]

Использование молочной сыворотки после приготовления сыра.

curdandwhey

Использование молочной сыворотки после приготовления сыра.      Сыворотка, которая осталась после приготовления сыра, […]

Добавление сычуга (коагулянта).

Clipboard03

Добавление сычуга (коагулянта).      Путем добавления культуры и сычуга вы разрушаете химическую реакцию, […]

Вызревание сыра.

cheese cave

Вызревание сыра. Вызревание — это достаточно сложный этап при приготовлении твердых сыров. В процессе […]

Формовка и прессовка домашнего сыра

cheese press

Формовка сыра.       После посолки сыра, он готов к прессованию. Застелите специальную […]

Нарезка сгустка сыра и сушка сыров.

hang

Нарезка творожного сгустка.      После того как сгусток устоялся, вам необходимо нарезать его […]

Использование сычуга.

addingrennet

Растворение сычуга.      В каком бы виде у вас ни был сычуг (жидкий, […]

Окрашивание сыра и другие добавки.

Bixa

Окрашивание и другие добавки.      Цвет молока определяется каротинами и сильно зависит от […]